Mousse de saumon fumé

Dernier post sur l'apéro de noel, la mousse de saumon fumé. Ma maman qui est une excellente cuisinière m'a demandé la recette, c'est dire si elle était bonne ! Une texture onctueuse, une belle couleur et le bon goût du saumon fumé tout tendre et le piquant de l'aneth, sur des blinis c'est un délice.

Pour un pot à confiture de mousse de saumon :

• 200 g de saumon fumé
• le jus d'1/2 citron
• 2 feuilles de gélatine
• 1 CS d'aneth
• 20 cl de crème fleurette

On fait tremper la gélatine et on fait chauffer le jus de citron ensuite on y fait fondre la gélatine. On mixe le saumon avec l'aneth et le citron à la gélatine. On monte la crème en chantilly et on mélange délicatement à la préparation précédente. On réserve au froid pendant au moins deux heures et on dresse à la poche à douille sur des blinis.